中新网哈尔滨新闻3月2日电(记者 刘锡菊)“三花、五罗、十八子、七十二杂鱼”。随着《黑龙江省“十四五”渔业发展规划》的提出，孕育着130多种野生鱼类的黑龙江，冷水鱼餐饮消费更是呈现多元化态势，持续激发消费动能。在哈尔滨市友谊西路音乐公园对面的绣江湖冷水名鱼现代东北菜，别具特色的“三江两湖名鱼”盛宴，给南北游客留下了深刻印象。

　　黑龙江省作为我国最北的省份，水域资源丰富，有中俄界江黑龙江、乌苏里江，还有中俄边界最大的湖泊兴凯湖，这里冷水鱼资源丰富，有国家一级保护动物达氏鳇，国家二级保护动物施氏鲟、哲罗鲑，以及大麻哈鱼、兴凯湖大白鱼等，这些都是黑龙江省特色鱼类。

　　“我省鱼类不但品种繁多，而且营养丰富，富含鱼类糖、脂肪酸、氨基酸，尤其是鲜味氨基酸，使鱼肉更加鲜美。我省的冷凉水环境，使鱼类生长缓慢，生长周期长，各种营养成分积累多，吃起来口感细腻、有韧性。这些特点让龙江鱼深受国内外广大消费者的青睐。”黑龙江省农业农村厅相关工作人员介绍。

　　2021年，黑龙江省出台《黑龙江省“十四五”渔业发展规划》，提出开发利用冷水鱼类种质资源，深挖发展优势潜力。黑龙江省内多家水产养殖企业向冷水渔业进军，兴凯湖大白鱼、虹鳟鱼……逐渐成为市场“宠儿”。

　　近年来，黑龙江省通过“春育”、“夏放”、“秋捞”、“冬捕”相互衔接，做到鱼类资源养护与有效利用结合。据悉，2023黑龙江“冷水鱼·冬捕季”系列活动将于2024年3月末结束，在3个多月的时间里，黑龙江省将开展二十余场冬捕和冬钓活动。在“冬捕季”系列活动期间，黑龙江省各地组织9个市(地)的18个县(市、区)计划开展21场冬捕、5场冬钓活动，包括在大兴安岭、绥化等地融合冰雪嘉年华，杜蒙县融合冰雪渔猎那达慕，哈尔滨市等地融合冰雪音乐节、鱼市大集网红直播带货和冬钓大赛等内容。

　　“喊”全国人民来吃龙江鱼。为了更好展现黑龙江的丰富的自然地理资源和区域的城市文化，一个现代版的城市美食名片亮相哈尔滨。“我们希望从另外一个角度诠释哈尔滨这座东方之美的城市，让更多来自全国各地的游客了解哈尔滨美食、地域水资源和冷水鱼物产资源，提高了游客对哈尔滨这座号称‘东方小巴黎’”的认知，为黑龙江省文化旅游提档升级做出贡献。绣江湖主营三江两湖名鱼，清宫御宴四代传承，被誉为龙江地标美食，成为打造冰城美食名片典范。”绣江湖品牌创始人王家辉表示。

　　北方冷水鱼全面热销，“南方人偏爱北方鱼”成为一大消费趋势。龙江好鲤、绣彩头……既有东北特色又有创意在其中，吸引了众多游客前来品尝。据介绍，龙江好鲤选用的是黑龙江的四斤左右的纯野生红尾大鯉鱼、自我开发烹饪技巧、微甜、微辣、还透有松子的香味。来哈尔滨旅游的江西游客张彬彬在品尝了龙江好鲤后表示：“坐在极简的巴洛克设计风格的餐厅里，餐厅与对面的音乐公园的风格融为一体，更好地欣赏到了哈尔滨这座城市的魅力，配上黑龙江的‘冷水鱼’，太赞了。”(完)