肥胖是由于多种原因导致体内膏脂堆积过多，体重异常增加，并伴有头晕乏力、神疲懒言、痰多、汗多、胃纳亢进等症状。肥胖的发生与过食肥甘、先天禀赋、气虚、痰湿、七情及地理环境等因素有关。

　　现代医学中的单纯性肥胖病、某些继发性肥胖病(如继发于下丘脑和垂体病、胰岛病及甲状腺功能低下等的肥胖病)，可参照以下内容进行调理。

　　一、膳食原则

　　1.以祛湿化痰，理气活血化瘀，清热泻实为肥胖的基本治则，尤其是祛湿化痰贯穿于本病治疗过程的始终。

　　2.控制饮食总热量，多吃蔬菜、水果，限制糖类、蛋白质、脂肪及高嘌呤食物的摄入。如山楂、海带、话梅、杨梅、赤小豆、薏苡仁、茶叶、荷叶等。

　　3.一日三餐定时定量，进食时应细嚼慢咽。晚餐宜少食，忌零食及夜宵。

　　4.饮食以清淡为主，不宜甜、咸、辛、酸等刺激食欲之品。

　　二、辨证施膳

　　(一)脾胃湿热

　　【临床表现】形体肥胖，面赤，多食易饥，脘腹胀满，心烦头晕，渴喜冷饮，口苦咽干或痰黄黏稠，胃脘灼热，嘈杂，得食则缓；舌红苔黄腻，脉滑数。

　　【食治原则】清热祛湿。

　　竹叶粥

　　【配料】淡竹叶30g，石膏15g，粳米100g，砂糖30g。

　　【制作用法】先将石膏捣碎，与竹叶一起用水煎煮，去渣取汁约1000ml，入粳米煮成粥，放砂糖调味。空腹食用，每日1次，7天为1个疗程。

　　【功效主治】健脾益气、清热祛湿。适用于脾胃湿热之形体肥胖、多食易饥等症。