肥胖是由于多种原因导致体内膏脂堆积过多，体重异常增加，并伴有头晕乏力、神疲懒言、痰多、汗多、胃纳亢进等症状。肥胖的发生与过食肥甘、先天禀赋、气虚、痰湿、七情及环境等因素有关。

　　现代医学中的单纯性肥胖病、某些继发性肥胖病(如继发性下丘脑-垂体疾病、胰岛病及甲状腺功能低下等肥胖病)，可参照本内容进行调理。

　　膳食原则

　　1.以祛湿化痰、理气活血化瘀、清热泻实为肥胖的基本治疗原则。

　　2.控制饮食总热量，多吃蔬菜、水果，限制糖类、蛋白质、脂肪及高嘌呤食物的摄入，可适当多食如山楂、海带、话梅、杨梅、赤小豆、薏苡仁、茶叶、荷叶等。

　　3.一日三餐定时定量，进食时应细嚼慢咽，晚餐宜少食，忌零食及夜宵。

　　4.饮食以清淡为主，不宜多食甜、咸、辛、酸等刺激食欲之品。

　　辨证施膳

　　脾胃湿热

　　【临床表现】形体肥胖，面赤，多食易饥，脘腹胀满，心烦头晕，渴喜冷饮，口苦咽干或痰黄黏稠，胃脘灼热，嘈杂，得食则缓；舌红苔黄腻，脉滑数。

　　【食治原则】清热祛湿。

　　番茄山楂羹

　　【配料】番茄200g，山碴30g，陈皮10g。

　　【制作用法】

　　1.将山楂、陈皮洗干净，山楂切片去籽，陈皮切碎，放碗中备用；

　　2.将番茄放入温水中浸泡片刻，洗干净，切碎，剁成番茄酱，待用；

　　3.锅内加清水适量，调入山楂、陈皮，中火煮20分钟，加入番茄糊，搅拌均匀，改用小火煮10分钟，以湿淀粉勾兑成羹即成。一日两次分食。

　　【功效主治】活血化瘀、消食降压。