中国的白酒文化可谓是博大精深，以茅台镇产地为代表的酱香型白酒更是万千白酒爱好者的心头好，其中飞天茅台更是以国酒这一形象为国内外的酒类爱好者所熟知。但是提到茅台酒的味道，却很难三言两语说清楚，有些人觉得是酱油或腐乳的味道，也有人认为它能品出水果香，可以说一千个人心中有一千种茅台的味道，但总结下来只有一个字，那就是香。而近期在品酒圈备受好评的暴走酒坊系列酱香型白酒，却成功的以西方酒类品鉴文化解读了茅味的玄学，为酱香型白酒打入年轻群体提供了更多思路与启发。

　　传统西方酒类品鉴会将酒中可能包含的香气预先进行划分，如水果香、花香等，品酒时依据闻酒、入口、回味等环节一一对应，以我们熟知的葡萄酒为例，不同产地、年份的红酒，可能品出巧克力、荔枝甚至烟丝的味道。而这些各有不同的口味，也为消费者在选购红酒时提供了重要的参考信息：既可以选购自己偏好味道的红酒，也可以通过口味描述“种草”尝试。因此，这也成为暴走酒坊作为新生代茅台镇酱香型白酒的品牌愿景：解读茅味、爱上茅味。茅味虽然玄妙，但已经成为一种不败的口碑，而对尚未尝试过酱香酒的新手，则可能云里雾里，甚至降低原本对酱香型白酒的期待。

　　初见暴走酒坊，开瓶即是惊喜，浓郁的香气扑面而来，细细品味中有淡淡兰花甜香和略带奶油香调的香草味，同时又被纯粮酿酒经发酵而成的醇厚酒香所包裹，与一般人认知中的白酒往往会带有刺激的酒精味不同，酱香型白酒在酿造过程中工艺严格遵循古法，从酒窖建窖选用的材料到酿造发酵的原料、时长都颇有讲究，也令最终酿造出的酒味绝非单一香气，而是复合浓郁的多种风味，不仅让白酒本身的酒味也显得没那么“冲”，更激起想要入口一尝的冲动。

　　浅抿入口，第一感觉就是醇厚、香甜，细品之下，浓郁酒香中包含了一丝酱油的鲜甜，又带有苹果清爽的果香，两者互相交融而又统一，伴随酒精的挥发在口腔中肆意扩散，令味蕾印象深刻。同时，由于暴走酒坊所选用的原料酒是五年以上茅台镇坤沙酒，所添加的调味酒则是十年以上的飞天茅台，“磨砺”掉了酒精的辛辣与刺激，因此从入口到落肚，能够感受到的只有温润与畅快，也令人不禁想起武侠小说里行走江湖快意恩仇的大侠，大口喝酒的形象，或许真正的好酒，也不仅存于文艺作品的意境里。

　　当然，暴走酒坊的茅味解读，仅仅是揭开茅台镇酱香白酒神秘面纱的开端，酱香型白酒的酿造过程中，经由发酵产生的微生物和芳烃类物质的多样性组合，造就了复杂而多变的茅味，而水质、温度、原料配比的细微变化，也可能令酒的风味产生出乎意料的变化，甚至可以说每一家茅台镇的酒厂所酿制的酒，细节中都有着自家的独特风味。但相信选择暴走酒坊，不止可以为酱香型白酒爱好者提供更多小酌之趣，也可以为品茅新手带来一次远超预期的赏味体验，让茅台酒这一国酒更好的普及到酒类爱好者圈层中。