中医认为，“食疗养生”是根据个人自身体质和健康状况，通过合理饮食均衡地补充人体所需营养。按照传统中医理论，有些常见的中药材都源于我们平常吃的食物，“药食同源”即是将食疗、食补融会贯通，同时按照“春夏养阳、秋冬养阴、五谷为养、五果为助”等原则加以辅助，从而达到养生的目的。

　　“药食同源”要因时、因人、因地使用，这也体现了中医理论中的“因时而治”。对此，黑龙江中医药大学附属第一医院治未病中心专家将为您系统呈现中国传统文化中关于食疗文化的精髓，以及中医药膳中的精华，以满足百姓的保健需求，提升健康水平。

　　海参木耳羹

　　【食材原料】

　　水发海参300g，木耳15g，猪大肠100g，食盐适量。

　　【制作流程】

　　1.先将木耳用清水浸开，洗净；

　　2.海参洗净，均匀切丝；

　　3.猪大肠洗净切丝；

　　4.将以上材料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，转文火煲2小时左右至熟烂，加食盐调味即可，佐餐食用。

　　【原理】

　　海参味甘、咸，性温，《随息居饮食谱》中言其可“滋肾，补血，健阳，润燥”等；木耳味甘、性平，补气、活血，《药性赋》中称其可“主治诸血”，能够“润燥利肠兼益气”；猪大肠味甘，性微寒，《本草纲目》记载其可“润肠治燥，调血痢脏毒”。以此三物为羹，共奏滋阴、润燥之效，适用于秋燥伤津所产生的各种燥证。

　　【功效】

　　海参木耳羹具有滋阴养血、润燥通便等作用，适于秋季进补食用。